翅根洗净淋干水分，用牙签尽可能多的扎眼，然后加黑胡椒，盐，料酒，姜粉，最后倒入牛奶，齐平就可以，淹半个小时以上
淹好的翅根留少许汤汁，加入一个鸡蛋，多半碗玉米淀粉，抓拌均匀备用
取一个无水无油的大碗加入一碗玉米淀粉，少半碗面粉，加入适量的黑胡椒，白胡椒，盐，糖，孜然粉，辣椒粉，拌均匀备用
翅根沾满汤汁再厚厚的裹上调制的干粉，多用手压实，锅中烧油，插入筷子有均匀大气泡，调成中小火，放入翅根，慢慢炸，炸到两面金黄，捞出淋干油，开大火，油烧热复炸一次
锅中留少许底油，加入蒜末，煸炒至微焦，加入两勺蜂蜜，四勺生抽，少许盐，加入鸡翅，快速翻拌均匀，出锅撒上芝麻，炸鸡两吃
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