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凤梨果酱蝴蝶结面包-造型可爱味道甜美(1/23)
蝴蝶结造型非常可爱哦！
做成银杏树叶造型的也很好看呢！
一次发酵的快手小面包，下班回家就可以开始做。
自己熬的凤梨果酱是有果粒的，所以我先把凤梨果酱和牛奶和炼乳一起打成果泥。
将除了黄油的材料放入厨师机搅拌桶。
重庆天气已经热起来了，除了用冷藏的牛奶，奶油，鸡蛋，厨师机还需要包好冰袋，防止揉面过程中温度过高提前发酵而使面团粗糙不能出膜。
揉完2档10分钟后加入切片的黄油。
再继续2档揉10-15分钟，面团光滑有韧性，不粘缸底，测温在23-26度直接为佳。
能轻松的拉出手套膜，即使有破洞也是边缘光滑的。
面团取出，整理成圆形，松弛15分钟。
分割成20个，每个约60克 分别滚圆松弛15分钟。
取一个面团按扁后擀成圆形，用刮刀如图所示切7片。最上面中间是裹芯的最细，上面两个稍小的三角形。
把上面两个稍小的三角形翻下来，放在下面两个的上面中间。
将两边的蝴蝶结整理到两边，最细的一条放下来。
拉长绕一圈包住中间。
小心的转移到烤盘油纸上再做整理。
没有裹中间的造型我觉得很像银杏叶，特意留了两个。
现在27度左右的天气可以放置室温发酵，大约1小时能看到面团已经膨胀起来。
烤箱预热165度，25-30分钟，注意上色后加盖锡纸。
烤好取出放凉，不烫手后密封保存。
吃起来香香软软的，有凤梨的果香。
即使不是儿童节，做这样一款漂亮的面包，也会心情很愉快呢！
祝大小宝宝们儿童节快乐哦！