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拔丝地瓜(4/12)
地瓜去皮切块
悼下水
捞出控干
锅中下油炸5分钟
捞出控干，锅里的油倒出以后可以用
锅不要洗，表面有油更好，加水和两勺糖，水够糖融化就好，不用多
刚融化的样子
均匀一点了
开始收汁的感觉
一定要等到这一步，敲黑板！敲黑板！敲黑板！糖水看起来有点焦糖色
关火，下地瓜，迅速翻炒，动作要快
成了