先将土豆切丝泡水，青椒切丝，姜切丝，蒜切片。

起锅热油，油热放姜蒜干辣椒段超香，再放入青椒翻炒，最后倒入土豆翻炒断生，放盐，鸡精，少于生抽，翻炒均匀即可出锅！