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肉末茄子(3/12)
准备肉末200克
圆茄子一个去皮切成略粗的条上锅蒸15分钟取出
准备葱姜蒜末和青红辣椒圈
准备料汁儿（白糖2勺、香醋2大勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1克、香油少许、鸡精1小勺、淀粉1勺，清水半碗将所有材料混合均匀）
起锅烧油
油温升至六成热时下入肉末煸炒
肉末煸炒至变色后下入葱姜蒜末和红辣椒圈进行煸炒，煸炒出香味
放入已经蒸好的茄子条进行煸炒
将肉末与茄子条充分煸炒均匀
将调好的料汁淋入锅中翻炒
放入青辣椒圈翻炒均匀，大火收汤汁儿至汤汁粘稠即可
好啦，可以装盘上桌啦，很香呢！