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泡椒凤爪(4/9)
鸡爪切掉指甲，切成三部分
鸡爪冷水下锅，加姜片葱段料酒
大火烧开后撇去浮沫，转中火继续煮10分钟
捞出过两边凉水，再放入凉水中晾凉
泡椒一半完整，一半切碎 （特别能吃辣可以全部切碎）
加入泡椒水、水、白醋、糖、盐、花椒、八角、香叶。小火煮开后自然晾凉
晾凉的料汁中挤半个柠檬汁 再把鸡爪和被挤了的半个柠檬放入料汁中
放入冰箱冷藏24小时，12小时后翻动一次
取出