宫保鸡丁：花生换玉米(8/11)
准备鸡胸肉1块，胡萝卜/玉米/黄瓜分别半根，蒜3瓣，姜1小块，小米辣椒2个。
胡萝卜/青瓜/玉米/鸡肉分别切丁，蒜切末，姜切丝，小米辣椒切粒。
鸡肉丁加入料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，花椒粉少量，盐适量，生粉1勺，少量姜丝和蒜。一起混合搅拌均匀。
热锅下油，加入剩余的蒜末和姜丝和小米辣椒 炒香。
加入腌好的肉，一起炒香。
炒熟，炒到鸡肉成粒状起锅备用。
热锅加油，加入胡萝卜丁炒熟，因为胡萝卜不易熟，可加入1/3碗清水炒至8成熟。
把玉米和黄瓜丁下锅一起翻炒1分钟。
加入炒好的鸡肉丁一起翻炒，避免炒焦，可加入1/3碗清水，混合翻炒约2分钟。
翻炒至汁收干即可出锅。
一道色香味俱全的宫保鸡丁即完成。