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低仿大盘鸡(3/8)
鸡肉处理干净剁块，冷水放肉，烧开出血后捞出备用。
炒锅放油，不宜火大。冰糖炒化后放鸡块，翻遍三五分钟上色。
葱姜蒜花椒八角桂皮大料放入，翻炒
郫县豆瓣酱，老抽，生抽，盐，加入调味，翻遍均匀
加热水没过鸡块，啤酒半瓶，大火20分钟，小火10分钟，
收汁后加配菜，青椒，洋葱，木耳
翻炒断生即可。
开吃。