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秘制酱香排骨(4/10)
排骨洗净.冷水下锅.水开后加姜片，料酒，煮5分钟捞起过清水洗净！
所有材料称好切好备用，酱汁调好备用。
锅中倒油放入冰糖
小火把冰糖融化.颜色变深.比图片深.然后马上把煮好的排骨捞出来放进去翻炒上色！要快.糖色一下就会糊的！所以我提前拍照了！如果实在不会炒糖色.就用老抽上色！
一直翻炒上色
加姜，香叶，小米椒，蒜，翻炒一分钟。
倒入调好的料汁，葱，继续翻炒一分钟。
加适量的水，大火烧开，小火煮一小时收汁。
根据个人喜好收汁，有人喜欢干一点的，有人喜欢汤汁多点的。再尝下咸淡，毕竟品牌不同，生抽啊酱油啊什么的含盐量不一样，淡了就加盐。随意点，不用照搬。
成品图片