我先介绍一下大概的步骤：制作卡仕达酱-制作蛋糕卷糕体-打发奶油后混合卡仕达酱-冰淇淋酱放入糕体里卷好-放冰箱冷藏2小时以上再切件。
烤盘里铺油布！不要铺薄的油纸，厚的油纸也行，但油布最好用！油布容易出毛巾底！
准备材料：油+奶放厚底奶锅，蛋白送至冷冻15分钟左右，打蛋盆必须无水无油，160度预热烤箱十分钟！
油奶搅拌均匀，然后电磁炉800瓦加热30秒，此刻温度为75度这样
此刻加入一个全蛋和三个蛋黄搅拌均匀，得到一份细腻的蛋黄糊，此刻加入2滴红丝绒精华液
用中低档分三次加入细砂糖打至湿性发泡，出现坚挺的小弯钩，我打了大概四分二十秒！注意，我的时间只是参考，请根据自家打蛋器打哦！
取三分之一蛋白混合蛋白，用翻拌的手法，然后再将混合物倒回蛋白霜里，得到一份细腻的混合物，离烤盘10厘米处倒入抹匀，中下层，160度30分钟左右。烤好后拿出用烤网放凉，撕下侧面油布，待还有一丢余温时盖一张油纸上蛋糕表面
制作蛋糕卷夹馅：将提前制作好的卡仕达酱拿出来搅打顺滑，100克奶油加8克糖粉或者15克炼奶打发至八层，如图2所示（图片是三份的量所以奶油有点多），100克卡仕达酱和100克奶油混合均匀，如图三所示。天气热就再放入冰箱冷冻5分钟！
铺一层油纸，毛巾底朝下，拿大约100克均匀铺在蛋糕表面，剩下大约100克铺在1/3处，起一个小山丘，用一根擀面杖卷起，不懂的看我的笔记，里面有视频。
补充：制作可可味的就在卡仕达奶油酱里加3克可可粉，搅拌均匀即可。抹茶味的加了1.5克抹茶粉！
做了三个口味六一送人，特别提醒：制作可可味就是鸡蛋1个，蛋白三个，蛋黄三个，油40克，糖50克，低筋面粉40克+可可粉10克混合，其他操作一样！制作抹茶味：鸡蛋1个，蛋白3个，蛋黄3个，油40克，糖50克，牛奶60克，10克抹茶+40克低粉混合，（抹茶很吸水，会使蛋黄糊略干，多加10克牛奶稀释）。
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