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夏日必备：糖醋排骨(4/16)
排骨用热水烫一下去脏血水，放入漏盆中，晾干水分
先调料汁：一勺料酒，用的这种汤勺
两勺生抽
三勺白醋
四勺白砂糖，我用的冰糖，家里白砂糖用完了，感觉冰糖做出来的色泽更好看。以上材料混合在碗中备用
锅内烧热油，放入姜片炒出香味
倒入排骨
煎至两面金黄
倒入提前备好的料汁
炒至上色
倒入热水，没过排骨，注意这里应该是热水，这样肉质更好
中火炖半小时
半小时后，加入少许盐调味，如果感觉色泽淡了，这时候再加点老抽上色
开大火收汁，收至汤汁浓稠，排骨有光泽
撒上白芝麻，装盘即可
美味上桌～