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懒人版极简香脆烤五花肉(4/10)
自己吃一定要选择最好的五花肉,肥肉相间,带皮。
清洗五花肉后,用厨房纸把水吸干。
用刀在猪皮上划十字刀,如图所示,我一般选长条形。所以,都是长长的中间划一刀,然后再每隔3-4厘米再横着划一刀。大概有10块。 把盐均匀撒在 带猪皮那一面对着的 肉的上面,也就是与猪皮相对的那一面。具体量,看个人口味,差不多就行。大家如果不喜欢只放盐的,还可以随意加一些自己喜欢的其他调料。
锡纸:猪皮向上,把猪肉用锡纸紧紧包住。注意,是包除了猪皮以外的所有的猪肉部分。而且一定要包严实,不要露出来。包好后,猪皮面向上,裸露。其他都在锡纸里。
放入预热好的烤箱,我用的风炉烤箱。
烤箱细节图。 前30分钟,用的是最大的火,大于220度。选择的MAX档。
把烤箱温度调至180度,继续烤30-40分钟。
成品图
淋酱油版
配蔬菜版