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斑马纹可可吐司(4/7)
1.除黄油外所有材料入盆,先低速混合,再高速打,直到面团到达扩展阶段,即能拉出锯齿厚膜。 然后加入黄油,先低速混合,再高速打,直到面团到达完全扩展阶段,即能拉出有韧性的薄膜。破洞光滑。
2.把大约46%的面团留在厨师机,剩下的拿出来,厨师机加可可粉,混合均匀以后拿出来,保鲜膜隔开两个颜色,放入烤箱一发(注意保湿,放碗热水)
3.每个颜色分个三四份。擀出气泡,卷起来,盖上保鲜膜,20分钟。
4.每个卷中间切开一分为二,擀成长条形,一白一黑叠起来(怎么形容呢,我在擀的时候。。觉得。。呃。。有点像~~~脑补一下)
5.放入吐司盒,盖上保鲜膜烤箱里边发至八九分
6.盖上吐司盒盖子,预热烤箱180上下预热10分钟
7.放入吐司,转上下175°,38分钟。马上拿出来震一下,倒扣出模。凉透了以后再切。