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腌叉烧(5/7)
梅头肉(广东人叫鹰嘴肉)或五花肉做肥叉也行(不怕肥就好)，洗净吸干水份，两面用剪刀插松方便入味。
放3匙酱油拌匀。如果喜欢里面也甜口的就把叉烧酱放入抓匀。
把3匙的烤翅粉放进抓匀。
蒜瓣磨蓉。
抓匀。
腌20小时以上。我分成三份，放冷冻室储存，方便随吃随做。
我喜欢将叉烧酱在烤之前放。