安装App
#我们约饭吧#自制春卷皮和春卷(6/27)
胡萝卜，土豆洗干净，削成丝，放入冷水过掉淀粉，沥干备用
准备一斤这样的虾
去壳
中间剪开，取掉线，洗干净沥干水分备用
加入少许的盐，抓捏处粘液水分倒掉。
加入一勺淀粉混合均匀
热锅放入少许油，把虾仁炒熟，虾仁切成两半就可以，咬起来有q弹的感觉哈哈哈
热锅放入少许油，把胡萝丝和土豆丝炒熟，加入适量盐，和鸡精调味
把炒好的虾仁和土豆丝萝卜丝备用
鸡蛋打散加入适量的油炒熟，放入香油，胡椒粉，混合搅拌均匀
把所有80度的温水加入面粉，混合搅拌均匀，再加入盐和凉水，玉米油搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发一个小时
醒发揉成长条切块
分成平均13g左右的小面团，搓圆，盖保鲜膜防止风干
垫子撒些面粉，防粘，擀成饺子皮状
擀成饺子皮备用
每五个叠加一起来，每个面皮分别刷油，不要吝惜油，刷多点油，撒少许面粉
每五个叠加一起来，每个面皮分别刷油，不要吝惜油，刷多点油，撒少许面粉，可以起酥的效果，松弛10分钟左右
每五个面皮用手按压，平均，正反面都要按压评论
用擀面杖从中间擀开，四周擀均匀，不要擀太薄，大概7寸左右，每个面皮记得刷多点，等下蒸好才容易撕开
锅里放入适量水大火烧开蒸10分钟，气泡就可以拿出来，蒸热撕开
包春卷，把馅料放在中间
准备一小碗淀粉勾芡好的水，粘淀粉水把春卷包起来
包好的春卷，蘸淀粉水包好
包好备用等炸
锅里放入适量的油，烧到五成热，放入中小火炸。
炸到表面金黄，捞出沥干油，
开吃～