波兰种制作材料：高粉100g，干酵母1-2g，温水100g。
波兰种制作：把上述材料混合搅拌均匀，如图所示，盖上保鲜膜，室温发酵2-3小时。具体看室温。发酵至都是蜂窝状的，很多小泡泡。就是好了。
也可以提前一天晚上做好，放到冰箱里，第二天拿出来用。
把波兰种、面粉、蜂蜜、盐、干酵母、牛奶和即食燕麦片混合在一起，用厨师机搅拌。注意：即食燕麦片可以先用擀面杖碾碎一下，或者提前用60g牛奶泡一下（这个牛奶就是113g的一部分）。
厨师机2档开始，搅拌前5-6分钟，会显得湿乎乎 有点粘，不要担心，继续搅拌，搅拌成型，不必成为一个光滑的面团。成型即可。
大致成这样，加入黄油。加入12g室温软化的无盐黄油。继续搅拌。
厨师机2档，从最开始算，一共搅拌25-30分钟。
面团可以拉出手膜，不必强求非常薄的手膜，差不多就行。如图所示。
有段时间厨师机坏了，我就用手揉。我一般是加入黄油后，计时手揉10-15分钟，形成光滑面团即可。
盖保鲜膜，室温发酵或者烤箱、微波炉发酵。我一般是室温发酵，发酵时间依据当天温度而定。一般发酵至2倍大小。看起来很膨胀。
发酵好后，加点面粉，把面团轻轻一揉，稍微排气。一定不要使劲揉。差不多揉两下就行。
上称，看看面团的总重。我一般是做8-9个。每个80-83g左右。就是把面团分成8-9个小面团。如图所示。
把面团像蒸馒头一样整理成圆形，放在铺好隔油纸的烤盘上。整理时不宜使劲揉。二次发酵，时间依室温而定。发酵至比原来大一圈即可。发酵后如图所示。
发酵好的面团用一个非常锋利的刀在中间画一个口子，然后切薄薄一片黄油，放进切缝里。不要太用力，以免过度破坏形状。
用网筛在面包顶部筛点面粉。所有的准备工作就都完成了。（忘记拍图了，用成品图代替了）
放入预热好的烤箱，180度，烤15分钟。然后，160度，烤5分钟。
注意，1.前5钟，表层黄油会软化，进入面包。2.接着，待黄油软化后，轻轻盖上一层锡纸，防止面包上色过度。盖上锡纸考10分钟。3. 最后5分钟，把锡纸拿下来，给面包上色。喜欢颜色深的，就多烤一会。具体看个人烤箱。我用的风炉烤箱，劲大，不敢多烤，时间一长，就烤糊了。
这就结束了 就这么简单 总结就是：准备食材、和面、发酵、整形、烤、出炉。
不用太在意形状。就是要这样，才好看。超级香甜。
