一般国内的进口牛排都是速冻的,所以需要进行解冻，提前24小时把速冻的牛排移放到冰箱的保鲜格,让其自然解冻。
在牛排解冻之后，用厨房纸擦干表面的水分,之后静置大概10-20分钟，让整块牛排内外接近常温，要下锅之前根据个人喜好在牛排两边撒上海盐（可加黑胡椒粉）
煎牛排需要底部厚点的平底锅，先把锅放到火炉上，撒上橄榄油(橄榄油也可以在下锅之前涂在牛排两边)直到锅里的油给烧得有点冒烟，放入牛排，煎至两边金黄（根据牛排的厚度及个人的对于牛排的生熟度）一般每边各煎1分钟，之后从锅里拿出，放到盘子里。
重新热锅，后改小火，放进黄油，蒜头，迷迭香，把牛排重新再放到锅里，不断地往两边各淋上5-6次黄油就可以了。
再次把煎好的牛排放到盘子里静置大概5-8分钟（这个是收血水的过程）。
这样切出来的牛肉，一个字：嫩，还多汁吃货们，赶紧试试吧
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