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巴斯克巧克力流心芝士蛋糕➕双皮奶(5/6)
1. 将牛奶和巧克力粉搅拌均匀 2. 软化奶油奶酪,然后加入糖翻拌均匀 3. 往搅拌好的奶油奶酪中加入三个鸡蛋黄,搅拌均匀后,将两个全蛋加入搅拌均匀 4. 将第一步混合好的巧克力糊加入第三部的奶酪糊中,搅拌均匀 5. 加入淡奶油,搅拌均匀 6. 加入玉米淀粉,翻拌均匀 7. 过筛加入铺好油纸的6寸模具中 8. 上下火205度,烤23分钟(我的烤箱是海氏,我觉得他温度有点偏高)大家可以试下210度,也是23分钟左右,时间烤过长的话就不流心了 9. 出炉后还是有种duang~的液体的感觉,放一会后会有点回缩,正常的,我是放一会才把它从模具中提出来的,完全放凉后放进冰箱冷藏4小时以上可以取出食用
刚出炉
冷藏后
切开了,流心!
味道是真的赞
双皮奶做法 1. 把300克牛奶的牛奶分别放入3个容器中,上锅蒸15分钟左右,然后晾凉,待结一层奶皮 2. 用刀或者筷子在奶皮边缘割一个小口,把奶缓缓倒出来一个大碗中,记住不要全部倒出来了,碗中要留点奶,否则奶皮会粘住容器壁 3. 牛奶中放入3个蛋清,30g糖粉,一小撮盐(解腻),搅拌均匀,过筛 4. 将过筛后的蛋液沿着刚刚的小口缓缓倒回去,然后用保鲜膜盖住容器,搓一两个小口就行,上锅大火蒸3分钟,小火5分钟左右就可以出锅,晾凉,然后放上红豆,可以开吃(当然如果大碗而且容器深的话可以适当延长蒸的时间),放冰箱冷藏的话口感更佳哦!