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清蒸碟鱼～简单又好吃～(6/6)
姜切片，铺在盘底。
碟鱼处理好，背上划开十字刀，铺好葱丝姜丝，倒上料酒和蒸鱼豉油，撒上3勺盐，腌制半小时。
蒸锅放好水，水开放入碟鱼，蒸十分钟。
重新切姜丝葱丝，撒上小米椒末。
热锅放油，油温六七成时加入葱姜大料，炸香捞出。
将热油均匀洒在碟鱼身上的葱姜丝上面即可。