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#我们约饭吧#自制罐头鱼(2/11)
买来冷冻的燕鲅鱼，泡水解冻！
去头，去内脏，顺便把鱼皮能去的去掉，这样更容易入味！
西红柿切好备用，现在正是西红柿大量上市的季节，自己熬番茄酱更纯正！
葱姜蒜切好备用
花椒大料辣椒备用
起锅烧油，爆香！
加入西红柿翻炒，不用炒出番茄酱的状态，因为炖鱼需要的时间比较长些，最后会成为番茄酱的，而且很入味！
加入水烧开，这个过程加入醋，白糖，白酒，酱油，盐，鸡精
把切好断儿的燕鲅鱼放入锅里，大火烧开后，小火慢炖，时间长些，入味更好！
炖到这种状态就可以了，汤汁已经很少，准备出锅！
撒上点香菜，隔壁小孩又馋哭了！