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#我们约饭吧#香而不腻的芋头扣肉(17/18)
冷水下锅将五花肉煮十分钟；
用冷水冲洗切块，拿叉子在猪皮上扎孔；
蒜打成蒜汁；
将蒜汁倒入五花肉里，加入适量十三香搅拌均匀；
放油锅里小火油炸；
炸至猪皮金黄即可；
放凉切成片；
芋头洗净；
去皮；
切片；
芋头炸至金黄；
葱姜蒜榨成汁，颜色有点像抹茶绿呐；
姜葱蒜汁加入酱油、白酒和适量盐；
酱汁搅拌均匀；
用扣肉夹芋头的方式摆放在盘子里，猪皮那面朝底；
淋上酱汁；
大火蒸20分钟，蒸至扣肉软了即可；
拿一个盘子盖住铁盘迅速翻转，香喷喷的芋头扣肉就做好了，酥烂入味入口即化的芋头扣肉。