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儿时的红糖顶顶糕(2/8)
150g清水中加入15g白砂糖搅拌融化。
将糖水加入200g粘米粉和70g糯米粉中拌匀，静置半个小时。（静置之后可以让粘米粉充分吸收水分，后期成品口感会更好）
用粗筛借助汤勺过滤粉粉。（推荐大家用20-30目的网筛，目数太大会累死自己的，我30目都滤了近半个小时，目数太小会不够细腻的） 顺便给大家普及一下目数知识吧:目数指的是一平方英寸（2.54cm× 2.54cm）面积上所具有的网孔个数称之为目数，目数越大网孔越小，目数越小网孔越大。
在模具内先装入15g过滤好的粉粉（轻柔的装进去，千万不要压紧）。
铺上5g红糖粉（不喜那么甜的可以改成3g，如果你家的红糖是块状的，那么必须要用料理机先打成粉再用）。
再铺上12g滤好的米粉粉，在顶上铺0.5g红糖粉。
没有一次性锡纸杯，用烤蛋糕的硅胶杯也可以。
摆入蒸锅，大火上汽后，改中大火，蒸15分钟就可以吃了。