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柠檬味小面包蛋糕(16/18)
将蛋黄蛋清分离至两个无水无油干净的小碗中
将分离好的蛋黄倒入一个大盆中，加入24g白糖，27克牛奶，34克纯净水，100克玉米油
朝同一个方向均匀搅拌
继续加入120克低筋面粉（需过筛），13克玉米淀粉
搅拌均匀备用
拿出一个柠檬，切一小半，果肉与果皮分开切成丁丁颗粒状
加入调好的蛋黄糊中拌匀备用，搅拌次数不用太多以免起筋
将蛋清倒入另外一个干净无水无油的大盆中，里面加入96克白糖
2.7克酵母粉，1.1克盐，用电动打蛋器打发
刚开始大泡沫时用电动打蛋器低速打发
打至这种小的细腻泡沫时切换成中低档
最后切成高速挡打发至干一些的奶油状即可
用刮刀舀一勺蛋白霜加入蛋黄糊中，由下向上的方式翻拌均匀
再加入三分之二的蛋白霜快速翻拌均匀
最后将所有的倒入蛋白盆中快速翻拌均匀
准备好烤盘，上面铺一层油纸，倒入烤盘中放入烤箱中烘烤，温度设置为160度，时间设置为50分钟
烤好取出翻过来放在烤架上，撕下油纸那面晾凉待切
切成4块等份蛋糕，上面放上喜欢吃的水果装饰一下就可以开吃啦，酸酸甜甜的清爽口感非常适合夏天吃哦