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河南卤面，豆角焖面#我们约饭吧#(15/19)
蒸锅垫上笼布，放入鲜面条，稍微抖松散，盖盖子蒸15分钟左右。
豆角洗净
食材如图处理好，瘦肉放入少许酱油腌制
锅热后，放入少许底油，放入肥肉，翻炒
肥肉出油后，放入瘦肉，翻炒。
瘦肉变色后，放入葱姜蒜翻炒
炒出香味后放入豆角
稍微翻炒几下后，放入酱油，翻炒均匀
加入清水，如图
盖上盖子
面条这会关火了，反转过来，拿去笼布。
拿两支筷子把面条投松
锅开后，放入少许盐和耗油，翻炒
把大部分汤盛出来
面条放在豆角上
汤均匀的浇在面条上
汤有点接触到面条，就不要浇了。盖上盖子，中火焖。
浇汤的要分几次浇，汤一次不能太多，接触面条太多就会糊锅了，看到锅里减少了，就再浇一些继续焖。
汤浇完后，最后锅里还剩一些汤就关小火，用锅铲翻炒面条，看到锅里汤都干了，就关火了。 锅里留些汤的目的是面条更软，更入味，味道更均匀。