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简易版凉皮(
12
/14)
面粉+盐+淀粉混合均匀
先加入250克水搅拌均匀
越均匀越好,朝一个方向
再把剩下的250克水倒入
搅拌成无颗粒状态
锅内水烧开,放入蒸夹
凉皮盆刷上油(也可以用披萨盘代替)
在盘里淋上一层调好的凉皮粉
放入烧开的水里,大概两三分钟,看到起这个大气泡,就可以了。
拿出,轻轻把凉皮用手撕下来!放在刷了油的面盆上。一张叠一张的中间也记得刷点油!
凉皮切成你想要的宽度,然后一根一根分开!黄瓜切丝,豆芽洗净烫熟,千叶豆腐切小烫五分钟捞出(没买到面筋) 大蒜多切一点,剁细放入碗里加入少量冷开水拌匀,再加入芝麻酱拌匀备用
把凉皮和所有食材放入大碗里,再加入调好的大蒜芝麻酱汁,加生抽,醋,辣椒油,芝麻油,
拌匀后加入炒好的花生米。开吃
这次做厚了一点点,但还好。口感还可以!