煮焦糖酱：糖，水入奶锅，锅底一定要干净，没有焦褐。不要搅拌，中小火烧至变色后立马离火，余温会令焦糖继续上色的，冲入烧开的淡奶油，重新烧开，即可备用。

黄油切小块，室温软化，与幼砂糖或糖粉打至发白（约1.25-1.5倍大）。

分次加入室温全蛋液，每次都充分拌匀后再加入下一次。然后加入25g芝士z字搅拌均匀。

低粉过筛，加入翻拌均匀即可。

组装：面糊裱花袋挤入模具中，焦糖酱与另外25g芝士以及海盐隔水加热混合均匀后，分散在面糊中即可。面糊表面可挤黄油条，烘烤后表面会有均匀好看的裂纹。烘烤温度：180/160，40-45min。烤箱有偏温的，记得30min后取出调转方向，再烤15min。