主料:猪里脊肉,绿豆芽(也可以换成自己喜欢的蔬菜)
肉切片,加入:料酒、酱油、姜粉、少许盐、少许胡椒粉、适量淀粉,一个鸡蛋清,搅拌均匀,腌制半小时
将豆瓣酱、火锅底料下油锅煸炒出红油,放入白水,姜片煮开,加入少许白糖,少许盐,倒入适量白酒(加白酒可以提香,也可以再后续焯熟食材的时候去腥)
将焯熟的豆芽码入碗底,加入少许汤汁(不要没过豆芽)
将辣椒碎、花椒、蒜末、葱花撒在肉片上,烧热油直接泼在上面(油一定要多放)。香气四溢,香辣可口的水煮肉片就做好了
主料:猪里脊肉,绿豆芽(也可以换成自己喜欢的蔬菜)