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小炒牛肉(4/11)
牛肉切片洗干净备用。
放入少许料酒，胡椒粉，耗油，菜籽油，淀粉，抓匀腌制30分钟。
小米椒，泡椒切圈备用。
姜蒜切米子备用。
香菜切段备用。
把泡椒，小米椒，姜蒜米子放在一起备用。
杭椒切圈备用。
一切准备就绪。
锅内放宽油，油温8成热，把腌制好的牛肉下锅煸炒变色捞出。
锅内留底油把泡椒，小米椒，姜蒜米子炒出香味后，放入少许生抽，耗油，倒入炒好的牛肉，稍微煸炒片刻，倒入杭椒图炒制断生后，加入香菜段，翻炒片刻即可。
关火调入鸡精，味精搅拌均匀出锅盛盘。