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酸奶馒头(4/5)
称好食材，如图。
将酵母、苏打放入温水化开，加入3勺白糖促进发酵。（注意，温水一定以不烫手为宜，不要太烫）
将酸奶、酵母水倒入面粉中，酸奶可一次倒入，酵母水分次倒入。搅拌成面絮状，下手揉成面团。第一次醒发。
醒发好的面扒开内部呈蜂窝状，取出揉搓排气，分成小剂子，盖上保鲜袋二次醒发二十分钟左右。醒发好的馒头轻盈，体积变大了一点。
水开，上蒸锅，蒸二十分钟，焖五分钟。出锅！