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香菇鸡腿酱肉包(5/14)
500克面粉加入4克酵母，260克水活成光滑面团，盖上保鲜膜发酵。
面团发酵的时间，来做包子馅，首先鸡腿清洗干净，剔除骨头。
切成丁，喜欢吃鸡皮的可以一起切，不喜欢的可以把鸡皮去掉，我把鸡皮去掉了。
我比较喜欢用干香菇，因为干香菇味道比较浓，鲜香菇没什么味道，干香菇提前泡发好，洗净切丁。
半个圆葱切丁
热锅烧油，下入鸡腿肉丁，炒至鸡肉发白，加入料酒，甜面酱，黄豆酱，盐翻炒出香味，加入葱姜沫。
加入香菇丁继续炒出香味，炒好盛出来放凉。
凉了之后加入圆葱丁，鸡精，白胡椒粉拌匀。
面发酵好了，拿出排气，切成等量相同的剂子。
擀成中间厚边薄的包子皮
开始包了
包好盖上保鲜膜醒发10分钟，醒好开水上锅蒸10分钟，时间到了关火在焖4分钟。
出锅
咬一口满满的酱香味道大肉肉，鲜香无比，太好吃了。