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五花肉烧冬瓜(1/13)
一块五花肉。
切大块。
把肉块冷水下锅。
焯出血沫捞出。
一大块冬瓜，去皮。
切成大块。
胡萝卜切滚刀块。
锅里加清水，大块葱姜蒜，香叶，大料，
水烧开后放入焯水的肉块，加生抽，老抽，料酒，冰糖，耗油，大火开后改小火慢慢炖三十十分钟，直至用筷子一撮肉皮就软烂了（中间不要搅拌）
把葱姜蒜都捡出来。
倒入胡萝卜和冬瓜块，大火炖制。
汤汁差不多了加少许盐和蘑菇粉，轻翻一下（因为已经炖烂糊了）不要搅拌了。
用铲子搓到盘子里，软软烂烂的，肉肥而不腻，入口即化。好吃极了。