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白灼大虾(3/7)
新鲜的大虾剪去虾须，虾线不用处理（白灼大虾的虾线是不用处理的，拔掉虾线肉质会散掉）
冷水下入姜片和葱结（这时也可以加入一点点料酒）
水温70度左右下大虾，就是水开始冒小泡，在沸腾之前下入哦
保持大火，加入半勺盐。
水开就可以出锅了。煮太久的话肉质会硬掉，鲜味也会流失掉。
碗里加入两勺姜沫，三勺生抽，一勺香油
成品图……