红烧肉(
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切好的五花肉，放，料酒，大料，冷水下锅煮出血沫，撇去浮沫儿，在煮两三分钟，
煮肉的水留着，五花肉过凉水，洗净，
锅内放油，放白糖炒糖色，放入五花肉，翻炒出油
放葱段，大蒜，酱油，盐，鸡精调味倒入煮肉的水，大火烧开转小火慢炖
炖到这种程度就可以了
挑出大料，装盘
