工具
两个打蛋盆
两个量杯
两个碗
一个电动打蛋器
一个手动打蛋器
一个厨房电子称
一把硅胶刮刀
一个七寸中空模具
提前泡30朵蝶豆花，如果觉得水的颜色不够蓝，可以开火把蝶豆花放到火上煮上一分钟左右，这里千万别怕太蓝，因为拌入面粉和蛋白时你会发现没你想像的蓝了。
白云部分，将清水及奶粉到入盆中，慢慢多次加入玉米油搅拌使其充分溶合防止油水分离
筛入面粉，划Z字形搅拌，不能划圈圈搅拌以免起筋
蓝天部分，将克蝶豆花水及奶粉到入盆中，慢慢多次加入玉米油搅拌使其充分溶合防止油水分离筛入面粉，划Z字形搅拌，不能划圈圈搅拌以免起筋
蛋清、蛋黄分离，开始打发蛋清，打出大泡泡挤入柠檬汁继续打发
打蛋器低速打发到布满鱼眼小泡泡就可以加入第一次白糖，打微微成形布满小气泡加入第二次白糖，打出淡淡的纹路不易消失就可以加入第三次白糖 （第三次一起加入玉米淀粉）
最后打出纹路不消失，蛋白在打蛋器提起来不落的小尖勾就可以了
烤箱预热后上下管调整145度45分钟，开始烤，中间要注意观察哦。
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