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#我们约饭吧#美味蛋糕(6/10)
准备好以上工具及食材
工具 两个打蛋盆 两个量杯 两个碗 一个电动打蛋器 一个手动打蛋器 一个厨房电子称 一把硅胶刮刀 一个七寸中空模具
提前泡30朵蝶豆花，如果觉得水的颜色不够蓝，可以开火把蝶豆花放到火上煮上一分钟左右，这里千万别怕太蓝，因为拌入面粉和蛋白时你会发现没你想像的蓝了。
白云部分，将清水及奶粉到入盆中，慢慢多次加入玉米油搅拌使其充分溶合防止油水分离 筛入面粉，划Z字形搅拌，不能划圈圈搅拌以免起筋
蓝天部分，将克蝶豆花水及奶粉到入盆中，慢慢多次加入玉米油搅拌使其充分溶合防止油水分离筛入面粉，划Z字形搅拌，不能划圈圈搅拌以免起筋
蓝天、白云面糊全部准备好
蛋清、蛋黄分离，开始打发蛋清，打出大泡泡挤入柠檬汁继续打发 打蛋器低速打发到布满鱼眼小泡泡就可以加入第一次白糖，打微微成形布满小气泡加入第二次白糖，打出淡淡的纹路不易消失就可以加入第三次白糖 （第三次一起加入玉米淀粉） 最后打出纹路不消失，蛋白在打蛋器提起来不落的小尖勾就可以了
烤箱提前预热上下管200度50分钟
装入模具，震一下。
烤箱预热后上下管调整145度45分钟，开始烤，中间要注意观察哦。