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土豆面包【超柔软汉堡胚】(5/16)
土豆去皮,切成小块。
加少许水,微波炉加热4-5分钟。
趁热取出后,将土豆压成泥。
将牛奶放入微波炉加热30秒。
将加热后的牛奶倒入土豆泥中,混合均匀。
加入酵母。
打入鸡蛋,加入糖和油,搅拌均匀。
加入过筛的高筋面粉,搅拌成面团。 (没有厨师机的同学用橡皮刮刀就可以了。)
成型的面团盖上湿毛巾,放在温暖处发酵2小时。
2小时过后,在面团上撒些干粉,锤几下给面团排气。 接着取出面团,整理成规整的形状。
将面团分割成8个分量差不多的小面团。 在每个小面团上再撒上一些干粉防粘,继续给它排排气。并将面团滚成小圆球。
把小面团面团放烤盘中,用手压一压面团,然后刷上一层黄油。
盖一层保鲜膜最后再发酵45分钟,让面团变得再大一些。
烤箱提前预热到190°C(374°F)。 小面团进烤箱前再刷一层黄油。 在预热好的烤箱里烤17-20分钟。
完成。
土豆面包对半切开,锅中放小块黄油融化后放上面包,烤2分钟左右。在其中夹上新鲜的牛肉饼、番茄和生菜,超美味的牛肉汉堡就完成啦!