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仙豆糕(2/14)
紫薯洗净削皮，切块/片蒸至软烂，压成泥后，不粘锅下玉米油（黄油会更香），白糖，炼奶，小火不停翻炒，直至顺滑
手太酸，勉强顺滑我就停下来了
手臂有劲的伙伴们可以继续翻炒。油的量视乎你想要达到的成品效果，我比较少油型
红豆泥和紫薯泥约20克/个 红豆泥制作请翻看前几期全麦红豆卷，有过程
油，糖，鸡蛋拌匀后筛入低粉
揉成团
25克/个
面团压扁，放上紫薯泥压扁，放入芝士碎，用手虎口收口（实在不会就随意捏紧，但可能上下薄厚度会不一致，收口处会比较厚皮）
捏成方形，完美主义者可以借助烤盘或其他方形工具造型，我是直接在手上整形
平底锅抹薄油，小火煎，呈白色后翻面，直至六面都煎到位
开始有漂亮的颜色
一开始太过软，用铲子容易变形，最好是徒手翻面
拉丝
奉上包包小娃图片一张