鸡蛋蛋清4个,分3次加入砂糖,打蛋器打发
失败原因:蛋清没有完全打发,底部有未打发蛋清,有可能导致面包最后不蓬松,糖可能有点多,太甜了,需要调整。材料的克数不精准,要买电子秤
面粉和油混合,加了三分之一蛋清,才加了牛奶,再加剩下的打发蛋清(为了防止浪费,未打发蛋清也加进去了),搅拌搅拌
失败原因:步骤不对,没有蛋黄,因为蛋黄被拿走炒鸡蛋了。搅拌时间过长,打发的蛋清没泡泡了。
理想步骤:
1混合玉米油、牛奶、蛋黄
2加入三分之一的打发蛋清
3加入剩余蛋清,抄底搅拌不能顺时针搅拌
二分之一面糊糊倒在硅油纸上,本来是小圆圈,但是没有裱花嘴,面糊糊太稀了成片了
烤箱200度预热15分钟
面糊糊放入烤箱,200度30分钟
失败原因:
面糊糊稀了
烤的时间太久了