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东北炖大骨(9/13)
将骨头冷水浸泡30到60分钟，去去血水。
将骨头冷水下锅，加入葱，姜，料酒烧开锅焯水。
打打血沫，去腥味。
再次将焯水过的骨头捞出洗净。
起锅烧油，冷油放入适量的冰糖。慢慢的炒出糖色（红色）
加入开水，放入骨头，放入，八角，桂皮，香叶，生姜。
加入料酒
老抽
耗油
盐，鸡精，大火煮开，转至小火炖一个半小时。收汁即可。
成品
成品
配上我调制的万能小蘸料，老好吃了。