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蒜香味茄子豆角煲(4/8)
四季豆角切段，茄子切段加少许细盐用手按揉出汁，这样操作炒好的茄子不易变色
茄子挤干水分，蒜头备用
热锅倒油，略微加热后放入蒜头煸炒出香味
倒入豆角和茄子大火快炒，我是赶时间，其实最好分开炒，这样茄子颜色会更漂亮.
煸炒三四分钟左右加入白糖、生抽、老抽、蚝油调味
加入少量热水大火煮开直至收汁即可装盘
很香很糯很下饭的一道小菜.
四季豆炒笋干菜也是当季时令菜