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自制食材系列：快手剥鹌鹑蛋(9/10)
清洗鹌鹑蛋，可以加点小苏打，百洁布轻轻擦洗干净。
清水入锅煮。
水沸腾后，再煮5分钟关火。
冲入冷水降温。
重点来了：在容器里加鹌鹑蛋一半量的水，上面再扣一个容器，两手捏住两边，上下摇晃20秒左右。
打开看，蛋壳都碎成小块了。
从大头（圆一些的这边，有气室的）撕开，然后就可以很轻易地螺旋行一路撕到底了，熟练状态下，两三秒钟剥一个是不在话下的。
撕开后，淋点水半个壳可以整体脱落。
很快就剥好了，没有残留，没有破损，上手快，你也试试吧！
有鹌鹑蛋的菜品，再也不怵了吧？