把鸡爪去掉指甲，洗干净，放料酒和八角，小茴香等煮熟，约10-15分钟吧

煮好的鸡爪用冷水洗干净然后用冷水泡，主要为了可以脆一点

蒜瓣切碎用油炸一下，香

把青瓜切段放盘底，鸡爪晾干放到盘里，然后放入5勺陈醋，5勺酱油，适量糖，柠檬切片，去籽放进去，拌匀，我喜欢加花椒油和一点点辣椒仔（美国那个小小一瓶的辣椒酱）继续拌匀，然后放冰箱，一个晚上就会十分入味