牛肉条冷水下锅（水多一点）放香叶 八角 葱段 姜片 料酒 ，水沸腾后捞出血沫，牛肉条煮2、3分钟就可以起锅沥干水份
起锅放菜籽油（菜籽油更能出牛肉的香味）放入少许沥干水份的牛肉条炸5-8分钟，（一点点的炸可以掌控自己喜欢的牛肉干硬度，喜欢软一点的炸5分钟，喜欢干一点的炸8分钟），不可一次放入太多牛肉条，油会漫出来，也浪费油
用炒锅放入炸过牛肉干的油，烧热关火冷却几分钟先放入粗辣椒面，搅拌均匀然后细辣椒面芝麻搅拌均匀，再放入适量盐一勺白糖 花椒面 五香粉孜然粉搅拌均匀后放入炸好的牛肉干搅拌均匀尝下咸淡，调整盐味就OK了（给小朋友孕妇吃可以不放孜然粉，五香粉）
装用密封性好的保鲜盒中，冷却后密封好放入冰箱保鲜室，想吃的时候来一点
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