番茄炒蛋的做法_菜谱

鸡蛋磕入碗中，加一点料酒和盐，打散成蛋液

西红柿洗净去蒂切滚刀块。

锅中适量油烧至8成热，倒入蛋液后关火，用油的余温迅速将蛋液划散后盛出备用

锅中留底油，下葱花爆香，下入西红柿，翻炒出汁

加入一个浓汤宝提味

加入1勺番茄酱、半勺糖、半勺盐调味

倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可（用盐要少，因为炒鸡蛋时，鸡蛋里已调入少许盐）

一盘营养美味，家常又开胃的西红柿炒鸡蛋就做好啦。

炒鸡蛋和炒西红柿虽然都是热锅冷油，但是炒鸡蛋热锅冷油后再让油稍微烧一会，同时让油敷满锅底就不会粘锅，鸡蛋马上会膨胀开来。

一定要挑成熟的番茄。市面上番茄虽然很红，但是很多根本就没有熟，所以买的时候可以捏一下番茄，很硬的不要买，里面还是生的，越红当然越好，柔软适中的，如果买不到很熟的，记得在室温下放几天，番茄也会慢慢变熟的