#我们约饭吧#家常烧豆腐(5/11)
这是这道菜的所有重要食材。豆腐清洗以后切小方块，新鲜豌豆清洗干净备用，姜、葱都切末备用。
锅烧热倒入食用油。
油热后加入葱、姜炒香。
加入猪肉馅炒散。
肉馅炒的时候加入一点点的糖，糖在炒制过程中变成焦糖，会增加肉馅的香味。
肉末炒好后加入豆腐块，加入一碗清水。
加入蒸鱼豉油和蚝油。注意颜色不要太深，咸味主要靠最后出锅前加入少许盐来调整。
加入豌豆。
调成小火盖上盖子小火炖10分钟。
加入少许的盐，这个时候一定要尝尝，每个人使用的蒸鱼豉油和蚝油咸度不一样。倒入淀粉水勾芡，效果就是汤汁稍稍浓稠一点儿就行。
出锅装盘。这个菜味道咸鲜，舀上一勺倒入热乎乎的米饭，舒服。