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周末就要吃红烧排骨(9/9)
刚买回来的排骨总清水洗净,切姜片,葱段备用
排骨冷水下锅,倒料酒,放入四片姜片,葱段去腥。
锅开之后撇去浮沫,捞出排骨冲洗干净
冷锅凉油,放入冰糖,小火加热融化变色,大泡变小泡
放入排骨翻炒上色,动作一定要快,姿势一定要帅
放入葱姜八角香叶桂皮,烹入料酒,炒出香味
加水没过排骨,倒入生抽,老抽,加入适量的盐
水开之后转中火,炖三十分钟
挑出大料,大火收汁即可。