起锅烧水，水开后倒入胡萝卜和西兰花，大火焯水3分钟。
猪里脊切小块，倒入绞肉杯中，加入10克葱姜水，搅打成泥，倒出碗中。
»葱段、姜片放入碗中，倒入开水，浸泡20分钟，放凉后就是一碗葱姜水了。
平底锅刷薄薄一层油，开中火，热油后倒入猪里脊泥，翻炒至松散无血色，大约需要3分钟。
再倒入剁碎的胡萝卜和西兰花，炒熟，大约需要3分钟，盛出备用。
刀切馒头撕去外皮，再切片。
»妈妈们注意哦，不要把馒头完全切断，不然就包裹不住馅料啦！
舀一勺蔬菜肉馅放入切开的馒头片中，再均匀裹上一层蛋液。
另起一锅刷油，开小火，依次放入肉夹馍，煎至两面金黄，大约需要3分钟。
