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接地气的土豆焖茄子(10/10)
五花肉切片，下盐，花椒面，姜片，淀粉，料酒抓匀腌制。土豆切条，用凉水冲去淀粉。茄子切条，用盐杀出水份。
热锅凉油下五花肉翻炒至断生
下土豆条翻炒，下盐，十三香，花椒面
下茄子条继续翻炒
下生抽，老抽
下一半的大蒜翻炒
下青椒继续翻炒
加水没过食材，盖盖，转中小火焖煮10分钟
转大火，下蒜沫，鸡精，葱花翻炒
勾薄芡出锅