头菜炒粉(
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烧热水泡软粉丝
大头菜用手撕大块，清水冲洗净沥水备用
葱斜刀切段，蒜切末，红干椒切段
起锅烧油，油热放入十三香、大料、红干椒段爆香后放入大头菜，翻炒放入盐、生抽、耗油继续大火炒，炒至大头菜出汁放入泡好的粉丝，加一点老抽给粉色调色，倒入蒜末，放入鸡精，炒汁汤汁收干（或者盖盖焖煮）放入葱既可出锅
