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干豇豆红烧肉(2/6)
干豇豆先泡水备用。
准备葱姜蒜，香料，冰糖，将肉洗净切丁块，锅中烧水放肉丁，焯2分钟捞出过冷水（肉质劲道）。豇豆切段儿。
锅中加少量油，放入肥肉煸炒出油，小火加入冰糖融化成焦糖色，放入肉块上色，随后加姜蒜，干辣椒段。
放1大勺生抽翻遍1分钟，加入水没过肉块，放大料，料酒少量，盐3勺，老抽1勺。大火烧开换小火炖40-50分钟。
最后放入豇豆，待锅中再次烧开换小火闷半小时。
噹噹噹，出锅。